各县市区质监局、市局稽查支队、市食检中心、云溪所：

根据省市食安办《关于进一步严格食用明胶和使用明胶生产加工食品监管的通知》要求，市局决定在全市食品生产企业开展食用明胶专项整治，现将有关事项通知如下：

一、 全面开展监督检查

各单位要对生产和使用明胶食品生产企业全面开展监督检查。重点检查食用明胶来源、进货台账、进厂检验、明胶使用量和产品出厂检验等相关记录和资料，要督促企业落实食品安全主体责任，严格原辅料索证索票，严禁使用来源不明或不合格原辅料生产食用明胶，严禁采购使用工业明胶生产食用明胶。

二、强化监督抽检和风险监测

各单位要加强对食用明胶和使用明胶生产加工的食品监督抽检和风险监测，重点监测产品中的铬含量。抽取的样品送有资质的检验机构检验。对检测发现问题的，要责令停止生产经营，追根溯源，查明原因，依法从严处置。

三、 从严开展“两打”行动

要依法从严从重从快惩处非法生产销售食用明胶和使用工业明胶生产加工食品等违法行为。对非法使用工业明胶生产加工食品以及生产销售食用明胶以次充好、以工业明胶冒充食用明胶销售等违法行为，要依法吊销生产许可证，涉嫌生产销售有毒有害的非食品原料及使用其生产加工食品的，移送公安机关，追究刑事责任。

四、加强信息报送

各单位要在地方政府的统一领导下，加强协调合作，构建长效机制。对工作情况以及存在的问题认真总结，于6月15日前将食用明胶专项整治情况上报市局食监科。