区食品药品监督管理局于 2013 年 9 月以来，共出动执法人员 689 人次对全区所辖 37 所学校和 198 所幼儿园食堂开展专项整治行动。执法人员对学校幼儿园食堂的食品安全管理制度、安全责任制落实情况、从业人员管理情况、各食品操作功能间布局流程、卫生设施设备、环境卫生、餐具消毒及记录、食品添加剂五专管理、食品原料采购索证索票台账登记等情况进行了全面检查。针对需要整改的场所和设施问题，现场出具监督意见书，设定整改期限，并确定监管责任人跟踪督促，确保其整改到位。

         通过对全区 235 家学校（幼儿园）食堂的逐一检查，发现在区食药局长期的监督和指导下，各学校（幼儿园）食堂食品安全工作取得了显著成效。一是硬件软件设施得到了较大的改善，在硬件设施的升级改造上，通过多渠道筹措资金，加大投入，做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便，基础设施基本达到了要求和标准。二是食品安全意识显著增强。各学校（幼儿园）负责人对食品安全重视程度明显提高，成立了由校长、园长负总责的学校食品安全工作领导小组，学校幼儿园食品安全意识普遍提高，建立健全了学校食品安全工作责任制，确保管理责任到人，为学校幼儿园食品安全工作提供保障。三是采购验收和索证索票制度落实到位。各学校幼儿园能够建立索证索票制度和食品采购验收制度，食品采购验收台账记录准确完整，索证索票资料收集及时，资料比较详细。四是餐饮具消毒保洁措施切实有效。各学校建立了消毒保洁制度，部分学校对消毒设施进行了升级改造，有部分学校幼儿园使用蒸汽消毒，其余全部购置了电子消毒柜或采用物理消毒的方法进行消毒，使餐具消毒保洁工作更科学、更合理，避免了过去因使用化学消毒的方法，餐具表面有药水残留成分的局面。五是食品留样制度落实到位。各学校幼儿园建立了食品留样制度，留样冰箱专柜专用，购置了食品留样盒，标明了留样时间、餐次、品名和留样人，留样记录填写准确详细。（刘娟）